告急!美国肯德基“无鸡可炸”、蟹肉价格暴涨近600%!全球咖啡价格大涨50%……怎么回事?

浏览:1993   发布时间: 09月25日

美国肯德基曝出鸡肉产品供应不足的消息。事实上,无鸡可炸的不只是肯德基,麦当劳、星巴克等许多知名快餐连锁企业都面临着原材料供应短缺的问题。

食材短缺 肯德基在美国“无鸡可炸”

食材紧缺、价格上涨、喜爱的食品接连下架,类似的情况在一些大的快餐企业时常上演。近期,美国肯德基表示,因无骨鸡肉供应不足,决定暂时取消该产品的广告宣传。此外以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop,近日因为鸡翅大量缺货,而不得已开发新的鸡腿产品做替代。

最新数据显示,美国8月份禽类供应量同比减少20%;牛肉储备同比下降7.7%;猪胸肉储备同比减少44%,降至2017年以来最低水平。

美国还闹起了“蟹肉荒”,9月蟹肉价格上涨至每磅50-60美元,个别电商售价甚至高达121美元。远高于过去五年19-30美元的均价区间,暴涨约590%,不少餐厅因此直接下架了蟹肉餐品。

中国人民大学商学院教授 宋华:新冠疫情暴发之后,基本上耗尽了美国所有肉类的储备。供应链的中断,就导致这种肉类的供应商对价格的操纵。

香港麦当劳宣布暂停供应脆香鸡翅。近期英国已有1250家麦当劳门店宣布暂停奶昔的销售。

在奶茶爱好者心目中,没有珍珠的奶茶缺乏灵魂,可如今珍珠也难逃短缺的命运。欧美奶茶里的珍珠原料几乎完全从亚洲进口,但由于运输滞后,半年来珍珠奶茶一直在美供应紧张。

美国某茶饮企业创始人 陈斌:如果你看到奶茶没有珍珠了,不要生气,这是全球性的问题,大家都在做最大的努力。

美国供应严重不足的产品还包括熏肉、吐司和椰子水等;英国则直接出现了面包、肉类短缺的情况。在亚洲,全球第二大咖啡出口国越南因疫情限制出口,今年全球咖啡价格已大涨约50%,为5年来最高。

焚活猪 倒牛奶 用工荒冲击全球食品产业链

一边是餐厅、超市食材严重短缺,另一边,在农产品的生产端,英国的10万头生猪却要面临被焚毁的命运。为什么看似如此矛盾的场景正在同时上演呢?

但目前英国屠夫缺口巨大,约占15%。“屠夫危机”若无法解决,近10万头活猪将惨遭被焚毁的命运。


过去两个月里,英国所有主要加工商的屠宰量都减少了25%。目前,英国本土约有8.5万头活猪积压,且每周还会增加1.5万头。

一些奶农面临着不得不将鲜奶倒掉的窘境。而英国著名烤鸡快餐连锁店Nando’s 因没有司机运送食材,几乎无鸡可烤,今年已被迫暂停约70间分店的营业。

目前英国已出现约10万卡车司机缺口。英国高端超市维特罗斯(Waitrose)近日表示,其向卡车司机提供的工资已超过该企业高管。

一家麦当劳公开呼吁十四五岁的孩子前去打工。之前,俄亥俄州一家汉堡王餐厅也曾向十四五岁的孩子发出工作邀约。但是根据统计,正常情况下美国快餐业就业人员平均年龄是27岁。


现在的失业补助或者救济金几乎是美国最低工资的两倍左右,所以他们宁可拿着失业救济金,也不愿意去寻求工作。

军队协助农民收割水稻;在巴西,罗布斯塔咖啡豆因缺人采摘,今年收割完成的日期比往年推迟了一个月。从采摘到屠宰、从运输到仓储、从后厨到前台,全球多个国家的食品产业链,缺人的情况四处可见。

宜家租船买箱开航线 以防供应链断裂

食品供应链的困局只是全球各个产业供应链问题的冰山一角,在部分国家,从生活用品,到大宗商品都不同程度受到了供应链困扰,要如何破解呢?

美国加州房主辛迪,近日在宜家订购了一批瓷砖,然而到了交货的日子,却被通知货物不能按时交付,多次投诉商家也无法得到回复。


据瑞典媒体报道,目前家具零售巨头宜家旗下多数产品面临极度短缺。为保证供应链安全,宜家采购专属集装箱,租用专属货船,以应对不断高涨的海运价格。此外,北美前三大进口商之一的家得宝、美国零售巨头沃尔玛、电商巨头亚马逊等,也都纷纷采取类似措施,包船包舱,以应对即将到来的欧美销售旺季。

来源:央视财经

新媒体编辑 翟玉静

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